Majątek zostaje wymieniony już w dokumencie z 1402 roku. Najstarszą znaną rodziną właścicieli był ród von Sarbski. Od ich nazwiska pochodzi nazwa wsi. Majątek był w posiadaniu rodziny do 1800 roku. Ok. 1400 r. majątek posiadał Wojciech ze Sarbska. Jeszcze w 1437 r. dobra rycerskie miały prawo polskie. W niektórych okresach małe części posiadłości należały do różnych właścicieli, przykładowo: von Dragolewski, von Köhn, von Jaski, von Jutrzenka i von Gustkowski. Pod koniec XVIII wieku dobra zostały podzielone na cztery części. W 1829 roku wszystkie zakupił Karl Wetzel. Potem właściciele często się zmieniali, np. w 1913 roku nabywcą tych ziem został pan Zander z Oliwy. W 1939 roku majątek należał do Fredricha Karla Rübsama. Był on ostatnim niemieckim właścicielem.
Dworek został wybudowany przez rodzinę von Zander na początku XIX wieku.