Miejscowość została założona w II połowie XVIII wieku na mocy rozporządzenia Fryderyka Wielkiego z 1752 roku.
W Płotowie mieścił się niegdyś dwór (z 1831 roku) Styp-Rekowskich, który był jedynym polskim dworem w powiecie bytowskim. Płotowo nazywano więc enklawą polskości. Reszta obiektów znajdujących się na terenach powiatu bytowskiego przynależy do dziedzictwa kultury niemieckiej.
Do 1945 roku Płotowo znajdowało się na terenach III Rzeszy. Jan Styp-Rekowski (nazywany przez Niemców "polskim królem") został zesłany do niemieckiego obozu koncentracyjnego w Dachau i zmarł w 1942 roku.
Dworek Styp-Rekowskich zbudowano w 1811 roku. Obecnie już nie istnieje. Obecnie w zrewitalizowanym budynku poinwentarskim znajduje się muzeum - Zagroda Styp-Rekowskich.